การกินผักดิบไม่ดีนะ

ถ้าเกิดคุณมีความรู้สึกว่าการทานผักถือได้ว่าเป็นผลในทางที่ดีต่อสภาพร่างกายเสมอคุณอาจจะกำลังคิดผิดแล้ว เพราะเหตุว่าผักไม่ได้มีดี 100%

แค่เพียงขั้นตอนการเปลืองที่ผิดจำเป็นที่จะต้องก็รอกัดกันสิ่งที่จะทำให้ท่านสบโอกาสที่จะได้รับสิ่งดีจากการกินผักแล้ว ซึ่งสิ่งนี้เป็นสิ่งที่คนส่วนมากรู้ผิดโดยตลอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูอาหารไทยประจำถิ่นที่มักนิยมนำผักสดมาทานแกล้มคู่กับของกินจานโปรดหลายรายการอาหาร ทั้งยังรายการอาหารน้ำพริก เมนูอาหารแกงเผ็ด เมนูอาหารก๊วยเตี๋ยว แต่วันนี้พวกเราจะมาเฉลย แม้ว่าผักชนิดนั้นๆจะถูกกล่าวถึงว่ามีวิตามินสูง มีใยอาหารสูง หรือมีแร่ธาลุกสูง ซึ่งล้วนแล้วแต่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมายทั้งมวล แม้กระนั้นแม้คุณกินผักไม่ถูกขั้นตอนการ ก็ยากที่จะดึงเอาค่าจากผักชนิดนั้นออกมาได้สุดกำลัง ตรงกันข้าม กลับดึงลงทัณฑ์ของมันมาใส่ตัวด้วย มีงานค้นคว้าเรื่องคุณค่าทางโภชนาการของผักจากหลายสถาบัน ซึ่งหนึ่งในสถาบันที่น่าเชื่อถือในประเทศไทยเผยถึงอันตรายที่เกิดจากการกินผักดิบหลายสิ่งหลายอย่าง เพื่อผู้ใช้รู้และไม่ลืมที่จะหลบหลีก ดังนี้
1. 
กะหล่ำปลี เป็นผักยอดนิยมซึ่งสามารถพบเห็นได้ในล้นหลามเมนูอาหาร ทั้งของกินอาณาเขตไทยหรือของกินต่างเมือง ที่จริงแล้ว ผู้ที่มีสุขภาพปรกติสามารถกินกะหล่ำปลีดิบได้ แต่ว่าสำหรับผู้บาดเจ็บบางกรุ๊ป อย่างเช่น คนบาดเจ็บไฮโปต่อมไทรอยด์ หรือผู้ที่ปัญหาเรื่องของการดำเนินการของต่อมไทรอยด์สถานที่สำหรับทำงานได้น้อยกว่าธรรมดา
2. 
ถั่วงอก ถั่วงอกก็เป็นผักอีกหนึ่งจำพวกที่พบได้ทั่วไปในของกิน ผัดไท หรือก๊วยเตี๋ยว ซึ่งก็ล้วนแต่ใส่ถั่วงอกเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานให้กับของกินทั้งหลายทั้งมวล แล้วก็ในบางครั้งชาวไทยก็ชอบใจนิยมกินถั่วงอกดิบ ซึ่งการกินแบบนี้อาจจะทำให้เพิ่มการเสี่ยงสำหรับการได้รับเชื้อจุลินทรีย์ที่มัวหมองเยอะขึ้นหนทางปกป้องไม่ได้ทำยากแค่เพียงเพียงแค่พวกเรานำเอาถั่วงอกลงไปลวกให้สุกหรือไปผ่านความร้อนด้วยแนวทางต่างๆให้สุก ก็จะช่วยให้กำเนิดความปลอดภัยสำหรับการกินได้มากยิ่งขึ้นแล้ว
3. 
ถั่วค้าง เป็นพืชชนิดหนึ่งที่เกษตรกรนิยมใช้สารกำจัดแมลง เพื่อปกป้องการโดนและเล็ม กัด กิน ทำให้ได้ผักที่สวยสดงดงามแล้วก็ได้สำเร็จผลิตดังที่เกษตรกรเอาใจใส่ ด้วยเหตุนี้ ถั่วค้างก็เลยเป็นผักที่เสี่ยงต่อการมีสารตกค้างสูง
4. 
หน่อไม้ดิบหรือมันสำปะหลัง พืชประเภทนี้เป็นผักที่เติบโตในดิน อย่างเช่น หน่อไม้ดิบหรือมันสำปะหลัง พืชทั้งคู่นี้มีสารประกอบที่ชื่อว่า ไซยาไนด์ สารตัวนี้เป็นพิษที่มาจากธรรมชาติแม้กระนั้นสามารถกำจัดสารตัวนี้ออกได้ถ้าหากจะนำไปต้มในน้ำเดือดราว10 นาที สารไซยาไนด์ก็จะลดลงได้มากถึง 90% โดยเหตุนี้ หากคิดจะกินผักกลุ่มนี้ จะต้องทราบแนวทางสำหรับการกำจัดพิษที่ถูก คนไหนต้องการจะกินจึงควรรู้กรรมวิธีการกำจัดสารอันตรายกลุ่มนี้ออกไปก่อนได้อย่างเที่ยงตรง เพื่อคุณค่าและความอร่อยที่คุ้ม

Author: Valerie Oliver